今天，茶颜悦色上热搜榜了，起因是有网友在机场候机时购买茶颜悦色奶茶，却花了近五十分钟才拿到产品。顾客吴先生称他以为是排队扫码点餐，等到自己的时候才被告知需要先去另外一边付款并取餐码，然后再排队扫码取餐。由于排错队伍，他只好重新排队，最终花了近五十分钟才拿到奶茶。吴先生认为这种经营销售的方式似乎是在故意营造人多的场面，类似于智商税，令人不悦。

  对此，茶颜悦色客服回应称，他们并非为了营造店里人多的场面。小票上已经提醒消费者点单后，需要到旁边的出餐区核销才会制作奶茶。顾客能够准确的通过自己的时间安排，等人少了再回来喝也是可以的。客服承认有几率存在需要改进的地方，并表示会持续关注和优化此问题。

  我国的新茶饮行业在近几年取得了加快速度进行发展，成为了饮品市场的新宠。新茶饮行业通过注重产品的质量和创新、品牌营销的创新以及满足那群消费的人对于健康和时尚的追求，吸引了众多消费者的关注和喜爱。

  新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮1.0“茶+奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶加快速度进行发展阶段;茶饮2.0“茶+奶+水果”时代，主要在2012年-2019年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代;而目前，已发展至茶饮3.0“茶+奶+水果+文化”时代，期间资本推动行业进一步加快速度进行发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

  根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的“主力军”，2022年占消费者比重的50.96%。而00后是新茶饮市场消费逐渐崛起的另一股“新势力”，是唯一一个连续三年增长的年龄层，消费占比从2020年的9.6%增长至2022年的13.42%。

  目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没再次出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻花钱的那群人共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

  新零售专家鲍跃忠认为，新式茶饮市场在前期迅速增长，但目前市场已达到一定饱和程度。未来的发展将取决于企业的核心经营能力和管理能力，尤其是创始人的眼光和对未来商业模式的不停地改进革新能力。在企业从小规模到快速扩张的过程中，如何经营和管理企业将是关键。

  更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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