在外省打工多年却依然挣钱无望的阿铁，2011年从东北回来家园福建福鼎——一座地处闽浙接壤的县级城市；5年后，他花100万元盖起了村里最面子的高楼；2019年，已43岁的阿铁娶到了一位贤惠的贵州姑娘。让这个畲族汉子交上好运的，是福鼎特产的一种茶。

  曩昔十年，福鼎白茶以“黑马”姿势在我国茶叶商场异军突起，成为归纳产量逾百亿的富民工业。而成千上万像阿铁这样的福鼎人，也靠白茶脱节贫穷，过上充足的日子。

  “小时候家里很穷，我爸爸叫‘阿金’，有人跟我恶作剧说，‘现在你阿铁才是金贵的命’！”精瘦的阿铁憨笑着说。他的大名叫李照铁，这些年他茶园出产的“荒野白茶”颇受欢迎，人们夸奖“人铁茶更铁”。

  白茶是我国绿、红、黑、黄、白、青（乌龙）茶六大传统茶类之一。依山傍海的福鼎，白茶史源源不绝。相传，尧帝时才山有一老母种兰为业，乐善好施，采“绿雪芽”茶来医治麻疹，救了许多小孩子，人们把她奉为神明，称为“太母”，这座山因而得名太母山，也即今日的“太姥山”。唐代陆羽《茶经》有言：“永嘉县东三百里有白茶山”，专家以为，“白茶山”很或许便是福鼎太姥山。

  六大茶类中，白茶工序最简略，经采摘、萎凋、枯燥而制成，不炒不揉。其间的“萎凋”，即经过日晒、阴干或人工热风的办法去除茶青中的水分，并使茶叶内含物发日子跃改变，是构成白茶色、香、味的要害。白茶天然晾青的“萎凋”工艺，与陈旧的制草药办法类似，人们猜测，这或许便是古人开端制茶的容貌。

  福鼎白茶以“福鼎大白”“福鼎大毫”等优秀茶树为质料来历，因选用鲜叶质料的差异，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。18世纪末，福鼎茶农创制银针，白茶随华裔的脚步传达到东南亚、欧洲等地，长时刻以外销为主。白茶虽位列我国六大传统茶类、白毫银针为十大名茶，但在适当长的时刻里，国人对白茶却知之甚少。

  上世纪90年代，福鼎地点的闽东是全国连片贫穷地区之一。怀着对过上好日子的神往，当地人纷繁外出经商或打工，阿铁正是其间之一。他不识字，11岁放牛，有兄弟多人，家里日子清贫。阿铁15岁就脱离家园，曲折半个我国，做切开板材的活计。

  而茶叶机械技能员林有希因地点的公营茶厂破产“下海”，到北京、上海、广东等地卖福鼎茶叶。那时，白茶在国内不为人知，他首要是卖绿茶和花茶。1999年，37岁的林有希和夫人决议回到福鼎，并于次年创办了福建省天湖茶业有限公司，承揽茶山开端做有机绿茶。

  林有希从小潜移默化白茶文明，亲见家园人用白毫银针炖水清热解毒，意识到白茶有一起保健成效，商场潜力大。因而，天湖茶业在推行有机绿茶的一起，做了很多的白茶储藏，运用业界年会等场合测验推行白茶，以“绿雪芽”为品牌，不断探究白茶饼等新制造方法。渐渐地，一些福鼎茶企也参与推行白茶的尽力傍边。

  2007年，在福鼎白茶开展史上是标志性的一年：福鼎市茶工业开展领导小组建立，推动茶企参与全国各地展会，竭尽全力推行白茶。尔后数年，福鼎白茶敏捷赢得顾客喜爱，“福鼎白茶”成为最具出资价值的我国农产品区域共用品牌之一。“能够说，福鼎白茶是以‘黑马’姿势呈现在我国茶叶商场上。”林有希慨叹地说。

  2010年今后，跟着福鼎白茶成为茶界新宠，在外的福鼎人纷繁返乡，融入开展大潮。

  阿铁，这个为石材老板打工的畲族汉子在外干了20年，并没赚到什么钱。偶尔传闻家园的白茶“火”起来了，他便于2012年回到福鼎。在天湖茶业公司帮扶下，阿铁打理起家中多年荒弃的老茶园，化腐朽为神奇，出产的“荒野白茶”很受商场欢迎。几年之间，阿铁致了富，盖了房，又娶了妻，现在是有180多亩茶园的小老板。

  邱学勇，自部队转业后在广州开办茶庄多年，2014年回到福鼎，建立国之白茶（福建）有限公司。现在，这家企业在太姥山后花园方家山具有1000余亩茶园基地，辐射带动周边1100余户茶农完成增产增收。

  庄长强，本来在福鼎本地做“茶枕”生意，2006年建立公司开端做白茶。现在，他具有的六妙白茶股份有限公司，是一家集研制、出产、营销、文明旅行于一体的全工业链公司。

  现在福鼎茶园可采摘面积约30万亩，2020年，全市茶工业首要目标在新冠肺炎疫情布景下仍完成新增加：总产量3.24万吨，其间白茶产量2.53万吨，茶工业归纳总产量119.53亿元。全市农人人均可支配收入中一半以上来自茶叶。

  从小众茶叶、不为人知，到产量百亿、名扬全国，福鼎白茶用了不到10年的时刻。一个县级城市，凭一己之力推动白茶走向全国，福鼎究竟做对了什么？

  福鼎白茶长时刻以外销为主，2007年福鼎市茶业开展领导小组建立时，国内对白茶还非常生疏，乃至许多人将白叶类的绿茶安吉白茶误以为“白茶”。福鼎建立茶业开展领导小组，便是要改变白茶“墙内开花墙外香”的局势，在国内茶叶消费商场上拓荒一席之地。

  开展领导小组建立后，集中力量带领企业打造“福鼎白茶”公共品牌，制定工业政策并推动施行，用心用力推行白茶文明，处理了许多企业想不到的问题，做了很多企业做不到的事。

  2020年4月，“福鼎白茶”以49.74亿元的评价价值，位列我国茶叶区域共用品牌价值第四位，已接连11年跻身十强，被颁发“最具品牌开展力”品牌。2019年，福鼎成为我国茶业十强县。福鼎白茶当选九部委联合确定的“我国特色农产品优势区”，入围全球重要农业文明遗产准备名单。

  说起福鼎茶业敏捷兴起的原因，林有希以为是靠了四种“力”：政府“给力”，企业“尽力”，社会各界“协力”，再加上白茶本身有“魅力”。“应该好好表彰一下领导小组，他们作业没有星期天，小组成员个个都是专家，讲起来头头是道，”林有希说，“假如没有这种矢志不渝的精力，怎样会有福鼎白茶的今日？”

  福鼎企业有多“尽力”？当地茶协负责人曾这样描述：千军万马的茶人，走遍千山万水，说尽千言万语，历经含辛茹苦，终究换来福鼎白茶走进千家万户。

  今日，白茶已成为福鼎脱节贫穷从而完成村庄复兴的支柱工业和富民工业。“龙头企业+中小型加工企业+茶园基地+合作社+茶农”，构成了白茶利益一起体。

  在“我国白茶第一镇”允许镇，农人将剩余茶园流通给六妙这样的龙头企业，可取得三份收入——“土地流通拿租金，入企打工赚薪水，入股参股拿股金”。比方，大坪村茶农翁杨产有6亩茶园，3亩自己打理，3亩租给六妙，采茶季一过，他又能够到茶厂打工，算下来，一年收入能够到达十几万元。

  “农人有茶园，还能到茶企打工，就必定脱贫了，”允许镇镇长张龙贵说，“在咱们这儿，只要人勤快，就不或许受穷。”

  4月1日，李照铁在茶园里采摘白茶。李照铁是福建省福鼎市太姥山镇方家山村乡民。这些年，他靠着栽培、加工茶，过上了充足高兴的好日子。

  已在全国叫响的福鼎白茶，支撑起百亿工业，给一个县级市带来了史无前例的昌盛。但它也面对新的应战：护牌。

  成名之后的福鼎白茶面对外部商场的严峻冲击。现在，全国白茶产区已从福建逐渐扩展至十多个省的部分地区。省内外茶叶商场以及互联网上出售伪劣冒充福鼎白茶的侵权问题比较遍及，一些外地茶青及初制茶经过各种渠道流入福鼎的现象时有产生。

  质量安全也存在隐忧。有的茶企、茶农缺少一起维护品牌意识，不按绿色生态要求办理茶园、加工不卫生、偷工减料、紧压茶掺杂不纯、年份不实等违规现象依然存在，有损福鼎白茶品牌名誉。

  “咱们的危机感是很强的：一旦呈现质量问题，福鼎白茶品牌就或许前功尽弃，”林有希说，“喝茶便是喝健康，生态是白茶质量‘中心的中心’。”

  一场静悄悄的“绿色革命”正在福鼎的茶山上打开：推动农户小散茶园向龙头企业流通集合构成基地，政府、企业和茶农一起出资请专业植保公司来防治虫灾，用有机肥代替化肥，全面禁止运用除草剂，完成整村推动茶园“统防控制”，到2021年全面完成基地化生态茶园办理，打响“生态新鲜·福鼎白茶”的绿色高质量品牌。现在，全市70家茶企的茶园取得有机认证，有机茶园面积到达32184亩。

  大数据为维护福鼎白茶的纯洁性供给了处理方案。经过无人机等手法，福鼎将全市农户和茶企的茶园面积进行了精准丈量。而把握了茶园面积，就把握了白茶产量，也就把握了终端产品的数据，经过溯源办理体系，完成每一款产品都有独立不行仿制的数据信息，顾客经过查询大数据渠道来辨认福鼎白茶是否来历正宗。

  现在，白茶占全国茶叶消费的比例尚缺乏2%。福鼎白茶占全国白茶产量约一半，产量虽逾百亿，仍有可观的生长空间。假如说，福鼎白茶的未来，一头系于茶园里的绿色革命，那么另一头则有赖于业态立异与开展。

  上一年以来，新冠肺炎疫情对线下实体出售产生了晦气影响，但也加快了福鼎白茶职业线上转型晋级的进程，几十家福鼎白茶授权企业入驻闻名电商渠道。2020年，成为福鼎白茶向电商业态转型的重要拐点。

  在允许镇“馥益堂”的大厅里，有三个面向不同电商渠道的直播间，女主播对着镜头解说白茶常识，演示品饮技巧，引荐自家产品。这一新式福鼎白茶品牌2020年出售额大幅增加，全年达8200万元，其间大部分来自线上出售。创办者张金川是“85后”，2012年退伍回到家园创业。根据对互联网和大健康是未来趋势的判别，他于2014年创立了“馥益堂”，主打白茶线上出售，已接连数年在电商渠道的白茶销量榜上抢先。

  传统茶山正在蜕变为归纳性的白茶庄园。六妙白茶庄园中，受法国波尔多酒窖理念启示建起的规范白茶窖规划巨大，而跟着白茶博物馆、白茶主题酒店的建成，这儿将构成集白茶出产加工、制造体会、文明传达、旅行住宿为一体的生态茶园观光区。

  六妙白茶董事长庄长强目击了允许镇大坪村这些年来的改变。2012年，六妙刚来这儿时，村庄褴褛，丛生的杂草“高得山君都能藏”，建档立卡贫穷户有几十个，年轻人穷得找不到老婆，社会治安也欠好；跟着茶工业的开展，“这一杯茶，一片叶，让乡民走上了脱贫致富之路，现在每家储蓄至少是六位数，有房有车有茶园，小伙子现在能够挑媳妇了”。

  福鼎60万人口中，约三分之二从事着和白茶相关的作业。对这座充满活力的白茶之城来说，一片叶子成果了一个工业，富了一方大众，也悄然改动着城市的气质。