在人们的印象中，北方人对花茶情有独钟，尤其是在早上先砌上一杯茉莉花茶，逐渐的变成了日常日子中最重要的组成部分，为什么豪爽大气的北方人却宠爱这种比较“小鲜肉”的茶。

  最主要的部分是由于北方的水质遍及较差，茉莉花茶的香气可以轻松又有用的将水质中的这些缺点减弱，无论是冲泡红茶或者是绿茶，假如用这种水冲泡出来茶汤的味道不只发出出来，香气还会下降，由于北方人在有自来水之前喝的都是井水，一般的老群众又不可能去挑山泉水，靠喝茉莉花茶可以讳饰水中的这些苦涩味道，也是一种无法的挑选。

  茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和协助消化的效果，南边与北方气候不同，北方有着绵长冰冷的史书，在饮食方面也有许多的不同，北方为了能抵挡冰冷，在饮食中更喜爱一些高热量的食物，这些高热量的食物吃了很简单积食导致消化不良，茉莉花茶可以在必定程度上协助祛除积寒，假如在这样一个时间段喝一杯，实在是再甘旨不过。

  北方人喜爱喝茉莉花茶也与饮食有关，有很大一部分老北京人喝不惯绿茶，总觉得它的味道太过于清淡，花茶的味道新鲜，比较浑厚，并且很耐冲泡，这也成为了老北京人的独爱。

  茉莉花茶的故土在福州，在清代的时分成为了皇家的贡茶，慈禧太后最喜爱喝茉莉花茶，对茉莉花茶有特别的偏心，逐渐的京城的群众也盛行开了喝花茶，这种跟风一向逐渐的传到了整个北方，成为了北方人民日子不可或缺的一部分。

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